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Tortellini à la ricotta et aux épinards

Tortellini à la ricotta et aux épinards
4.8 11 ratings
Prep. 40 min
Total 9 h
8 portions
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Ingredients

La farce (la veille)
  • 250 g d'eau
  • 250 g d'épinards surgelés
  • 15 g d'échalote
  • 20 g de beurre
  • 200 g de ricotta fraîche
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre noir moulu
Les tortellini (le jour même)
  • 300 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 100 g de semoule de blé dur
  • 4 œufs
  • 10 g d'huile d'olive
  • 1 c. à café de sel

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Sodium 391.6 mg
Protein 12.4 g
Calories 1231.2 kJ / 294.3 kcal
Fat 9.6 g
Fibre 3.4 g
Saturated Fat 4.5 g
Carbohydrates 39.9 g

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Mes pâtes à l'italienne 14 Recipes
France

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