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Torta di riso cacio e pepe

Torta di riso cacio e pepe
4.4 36 ratings
Prep. 20 min
Total 1 h 30 min
4 porzioni
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Ingredients

  • 80 g di pecorino Romano a pezzi (2-3 cm)
  • 30 g di scalogno
  • 30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 350 g di riso Carnaroli (cottura 18 minuti)
  • 60 g di vino bianco secco
  • 800 g di acqua
  • 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale
  • ½ - 1 cucchiaino di sale
  • pepe nero macinato a piacere
  • 1 uovo
  • pangrattato q.b.
  • 120 g di mozzarella sgocciolata, a fette

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 709.9 mg
Protein 18.7 g
Calories 2258.8 kJ / 539.8 kcal
Fat 21.9 g
Fibre 1 g
Saturated Fat 8.4 g
Carbohydrates 71.5 g

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Italy

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