Raviolis de nueces con salsa de cava

Raviolis de nueces con salsa de cava

3.4 10 ratings

Prep. 45 min

Total 1 h 30 min

4 raciones

Ingredients

Masa de ravioli

200 g harina de trigo
2 huevos
10 g de aceite de oliva

Relleno

50 g de nueces peladas
30 g de mantequilla
100 g de pera (sin piel ni semillas), en dados de 1 cm
20 g de tomates secos en mitades
150 g de queso ricota
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
3 pellizcos de nuez moscada molida

Salsa de cava

2 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
40 g de queso parmesano
30 g de mantequilla
1 diente de ajo
30 g de cebolla
1 cucharada de harina
200 g de cava
180 g de caldo de verduras
1 - 2 cucharaditas de sal
20 g de nata (35% de grasa)
granos de granada para decorar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 1394.9 mg

Protein 19.3 g

Calories 2629 kJ / 628 kcal

Fat 35.1 g

Fibre 3.9 g

Saturated Fat 15.6 g

Carbohydrates 51.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

140 Años 16 Recipes
Spain

Revista Thermomix nº 170 70 Recipes
Spain

You might also like...

Panecillos con langostinos, rúcula y manzana

15 min

Tarta de queso y tomate con pesto

1 h

Tartar dos salmones

20 min

Ensalada de pasta con salsa de parmesano

1 h

Fillet mignon con puré de patata rústico y espinacas a la crema - EEUU

1 h 15 min

Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER)

2 h 40 min

Brownies de café

1 h 45 min

Arrollado de salmón en aguacate

40 min

Galets rellenos gratinados en salsa de almendras

3 h 20 min

Pizza con queso azul, beicon, pera y miel

3 h 35 min

Crème brûlée de foie con mermelada de higos

2 h 10 min

Crema de queso Idiazábal con salmorejo

50 min