Μεξικάνικη σαλάτα με κινόα

Μεξικάνικη σαλάτα με κινόα

4.7 15 ratings

Prep. 5 min

Total 30 min

4 μερίδες

Ingredients

κινόα
180 γρ.
ελαιόλαδο
45 γρ.
κύβο ζωμού λαχανικών
1
νερό
700 γρ.
κόκκινη πιπεριά σε κύβους (1 εκ.) (περίπου 100 γρ.)
1
πορτοκαλί πιπεριά σε κύβους (1 εκ.) (περίπου 100 γρ.)
1
μαύρα φασόλια, ολόκληρα, κονσέρβας (στραγγισμένο βάρος)
420 γρ.
καλαμπόκι σε κονσέρβα (στραγγισμένο βάρος)
200 γρ.
φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες (2 χλστ.)
4
αβοκάντο σε κύβους (1 εκ.)
½
ξίδι μηλίτη
30 γρ.
μέλι
20 γρ.
χυμό λάιμ
30 γρ.
κόλιανδρο, φρέσκο μόνο τα φύλλα, και ακόμα 6 κλωνάρια για το γαρνίρισμα
10 γρ.
πιπεριά τσίλι jalapeño, φρέσκια κομμένη στη μέση, ξεσποριασμένη
1
κόκκινη πιπεριά τσίλι, φρέσκια κομμένη στη μέση, ξεσποριασμένη
1
αγγλική μουστάρδα
½ κ.γλ.
σκελίδα σκόρδο
1
θαλασσινό αλάτι
1 κ.γλ.
μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
½ κ.γλ.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 μερίδα

Protein 13.8 g

Calories 1571 kJ / 374 kcal

Fat 12.5 g

Carbohydrates 43.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Πάμε Μεξικό 11 Recipes
International

You might also like...

Μπολ με καυτερές γαρίδες και κινόα

30 min

Καλοκαιρινή μπολονέζ

45 min

Βιετναμέζικο στιφάδο λαχανικών με ρύζι

Brak ocen

Σαλάτα με κινόα, φασόλια και βινεγκρέτ κουρκουμά

30 min

Λεμονάδα με καρπούζι

10 min

Σαλάτα με ζυμαρικά και ρεβίθια

25 min

Μπάρες με αμύγδαλα και φοινίκια

2 godz. 15 min

Σαλάτα με κινόα και τραγανά λαχανικά

30 min

Σαλάτα με σολομό, κινόα, φέτα και ανάμεικτα λαχανικά

50 min

Stir-fry λαχανικών με κάρυ

1 godz.

Σαλάτα με κινόα, κόλιανδρο και ρεβίθια

45 min

Σαλάτα με κινόα, κοτόπουλο και αβοκάντο

1 godz. 20 min