Sushi rosa con verduras y salsa de aguacate y wasabi

Sushi rosa con verduras y salsa de aguacate y wasabi

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Prep. 45 min

Total 1 h 15 min

36 unidades

Ingredients

Arroz rosa

250 g de arroz de grano redondo
1200 g de agua
2 cucharadas de zumo de remolacha
1 cucharadita de azúcar
½ cucharadita de sal

Salsa de aguacate y wasabi

1 aguacate maduro, en trozos
50 g de yogur griego
50 g de mayonesa
10 g de wasabi en pasta
5 g de zumo de lima
¼ de cucharadita de sal

Sushi

4 láminas de alga nori
1 pepino sin semillas, en bastones de 2 mm
½ mango maduro en bastones de 5 mm
4 champiñones en bastones de 3 mm
12 - 16 tallos de cebollino fresco
20 hojas de espinacas baby frescas
salsa de soja para servir

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 63.8 mg

Protein 1 g

Calories 219 kJ / 52 kcal

Fat 2 g

Fibre 0.7 g

Saturated Fat 0.3 g

Carbohydrates 7.9 g

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Also featured in

Revista Thermomix nº 168 34 Recipes
Spain

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