Compatible versions
Solomillo de ternera poco hecho con salsa bearnesa (Al vacío)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1400 g de agua
-
30
g de zumo de limón
or 1 cucharadita rasa de ácido ascórbico (vitamina C en polvo) - 4 medallones de solomillo de ternera de 3 cm de grosor (180-200 g c/u)
- 2 cucharaditas de sal
- 3 pellizcos de pimienta negra molida
- 4 ramitas de tomillo fresco
- 50 g de chalotas
- 1 - 2 ramitas de estragón fresco (solo las hojas)
- 50 g de vino blanco seco
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 200 g de mantequilla en trozos (y 1 cucharada más para dorar los solomillos)
- 4 yemas de huevo
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 2926 kJ / 698 kcal
- Protein
- 46 g
- Carbohydrates
- 1 g
- Fat
- 56 g
- Saturated Fat
- 32 g
- Fibre
- 0.4 g
- Sodium
- 93 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Pollo teriyaki
2h 5 min
Ternera en salsa con glaseado (Cocción lenta)
4 Std.
Salmón al aroma de lima y menta con ensalada de espárragos (Al vacío)
3h 35min
Noodles y panceta de cerdo con salsa de chile y sésamo (Cocción lenta)
4h 25min
Ensalada templada de pulpo (Al vacío)
8 Std.
Ternera Stroganoff
1h
Pollo teriyaki (Al vacío)
2h
Solomillo de ternera con puré de batata y salsa a la pimienta verde (Al vacío)
2h 20 min
Salmón teriyaki (Al vacío)
1 Std. 20 Min
Costillas de cerdo coreanas con minitortillas (Cocción lenta)
4 Std. 10 Min
Solomillo de cerdo en beicon con mantequilla barbacoa (Al vacío)
1h 45min
Carrilleras de ternera en salsa de cerveza negra y arroz blanco (Cocción lenta)
3h 45min