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Ensalada campera con naranja

Ensalada campera con naranja
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Prep. 10 min
Total 1 h 10 min
6 raciones
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Ingredients

  • 1000 g de agua
  • 4 huevos
  • 600 de patatas peladas y cortadas en dados de 2 cm
  • 150 g de zanahorias cortadas en rodajas
  • 1 diente de ajo
  • 2 - 3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas, limpias y secas)
  • 70 g de pimiento verde
  • 70 g de aceitunas verdes sin hueso
  • 70 g de aceite de oliva virgen extra
  • 20 g de vinagre de jerez
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 latas de atún en aceite (160 g)
  • 1 lata de yemas de espárragos blancos en conserva (180 g)
  • 3 naranjas peladas (sin nada de piel blanca) cortadas en dados de 2 cm
  • 2 pimientos rojos asados en conserva en trozos

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 15.83 g
Calories 1425 kJ / 341 kcal
Fat 20.53 g
Fibre 4.58 g
Carbohydrates 22.87 g

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