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Hot cross buns (Mini brioche de Pascua)

Hot cross buns (Mini brioche de Pascua)
4.3 12 ratings
Prep. 30 min
Total 2 h 30 min
12 unidades
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Ingredients

Masa
  • 130 g de mantequilla en trozos pequeños (y algo más para engrasar)
  • 220 g de leche
  • 50 - 80 g de azúcar
  • 10 g de levadura prensada fresca
  • 2 huevos
  • 500 g de harina de fuerza
  • 1 ½ cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • ½ cucharadita de clavo molido
  • 1 pellizco de sal
  • 120 g de pasas sin semillas
  • 130 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos pequeños
Cruces
  • 40 g de harina de trigo
  • 50 g de agua
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 pellizco de sal
Almíbar
  • 40 g de agua
  • 40 g de azúcar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Sodium 228.5 mg
Protein 7.6 g
Calories 1396 kJ / 333 kcal
Fat 11.4 g
Fibre 2 g
Saturated Fat 6.4 g
Carbohydrates 51.1 g

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Spain

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