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Also required
Thermomix® Blade Cover
Thermomix® Friend
Filetto sottovuoto con salsa al pepe, patate Dauphine e fagiolini
Ingredients
Salsa al pepe
-
20 g di pepe misto in grani
-
10 g di olio extravergine di oliva
-
100 g di scalogni a pezzi
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30 g di brandy
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100 g di acqua
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¼ di cucchiaino di dado per brodo di pollo½ dado per brodo di pollo sbriciolato
-
½ cucchiaino di sale
-
1 cucchiaino di pepe nero macinato
Patate Dauphine e fagiolini
-
250 g di fagiolini verdi freschi puliti
-
6 patate sbucciate e a fette (5 mm)
-
400 g di panna fresca liquida senza lattosio
-
200 g di bevanda vegetale, qualsiasi tipo non zuccherata
-
¼ di cucchiaino di sale
-
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
Filetto sottovuoto
-
800 g di bistecche di manzo (4 medaglioni)
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¼ di cucchiaino di sale
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½ cucchiaino di pepe nero macinato
-
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
-
1400 g di acqua
-
30 g di succo di limone
Fagiolini e salsa al pepe
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1000 g di acqua
-
1 cucchiaino di amido di mais (maizena) stemperato in 1 cucchiaio di acqua
-
2 cucchiai di olio di semi di arachidi
-
250 g di panna fresca liquida senza lattosio
-
1 cucchiaio olio extravergine di oliva
-
1 limone solo il succo
-
1 cucchiaino di sale (optional) + q.b.
-
½ cucchiaino di pepe nero macinato + q.b.
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
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Italy
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