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Falafels et sauce à la coriandre

Falafels et sauce à la coriandre
4.6 156 ratings
Prep. 30 min
Total 45 min
4 portions
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Ingredients

La sauce à la coriandre
  • 1 gousse d'ail
  • 5 g de piment rouge frais épépiné, grossièrement haché
  • 5 brins de coriandre fraîche équeutés
  • 200 g de yaourt au soja non sucré
    200 g de yaourt nature
  • 15 g de jus de citron
  • ¼ - ½ c. à café de curcuma en poudre
  • ½ c. à café de sel
  • 2 - 3 pincées de poivre fraîchement moulu
Les falafels
  • 400 g de pois chiches en conserve rincés et égouttés
  • 60 g de farine de blé
  • 6 feuilles de menthe
  • 50 g d'échalotes coupées en deux
  • 1 gousse d'ail (optional)
  • 1 c. à café de curry en poudre doux
  • 5 brins de persil frais, équeutés
  • ½ c. à café de levure chimique (¼ de sachet)
  • 1 c. à café de sel
  • ¼ c. à café de poivre fraîchement moulu
  • huile végétale pour la friture

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 587.8 mg
Protein 16.8 g
Calories 1847.2 kJ / 441.5 kcal
Fat 10.5 g
Fibre 10.3 g
Saturated Fat 1.3 g
Carbohydrates 71.3 g

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