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Ensalada tibia de coles de Bruselas con mango, aguacate y huevos

Ensalada tibia de coles de Bruselas con mango, aguacate y huevos
4.1 29 ratings
Prep. 20 min
Total 55 min
4 raciones
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Ingredients

  • 70 g de cebolleta en trozos
  • 1 mango maduro
  • 1 aguacate
  • 600 g de agua
  • 25 g de aceite de oliva
  • 60 g de vinagre balsámico
  • 2 cucharaditas de sal
  • 7 pellizcos de pimienta molida
  • 300 g de coles de Bruselas en mitades
  • 200 g de ramilletes de coliflor pequeños
  • 200 g de ramilletes de brócoli pequeños
  • 100 g de kale (solo las hojas) en tiras de 2 cm
  • aceite
  • 4 huevos
  • 4 cucharaditas de semillas de lino
  • 4 cucharaditas de pipas de girasol

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 1023.4 mg
Protein 13.7 g
Calories 1296 kJ / 309 kcal
Fat 18.3 g
Fibre 9.2 g
Saturated Fat 3.3 g
Carbohydrates 27.7 g

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