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Massaman-Kürbis-Curry mit Hühnchen und Kokossuppe
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Massaman-Curry-Paste
- 80 g Erdnüsse, geröstet, ungesalzen
- 100 g Schalotten, halbiert
- 20 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben (2 mm)
- 1 Stängel Zitronengras, frisch, Holzteile entfernt, in Ringen (2 mm)
- 2 rote Chilischoten, frisch, entkernt, in Stücken
- 4 Knoblauchzehen
- 20 g Kokosmilch
- 1 TL Koriander
- ½ TL Zimt
- 2 TL Kreuzkümmel (Cumin)
- ½ TL Kardamom
- 1 EL brauner Zucker
- 20 g Fischsauce
- 1 TL Salz
Kokossuppe
- 100 g Reisnudeln, getrocknet
- 3 Knoblauchzehen
- 60 g Schalotten, halbiert
- 1 rote Chilischote, frisch, entkernt, in Stücken
- 25 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben (2 mm)
- 20 g Tomatenmark
- ½ TL Koriander
- 20 g Öl
- 860 g Wasser und mehr zum Einweichen
-
2
geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
or 2 Würfel Hühnerbrühe (für je 0,5 l) - 150 g Cherry-Tomaten, halbiert
- 100 - 150 g Champignons, in Scheiben (ca. 2 mm)
- 20 g Sojasauce
- 600 g Kokosmilch
- 200 g Basmati-Reis, gut abgespült und abgetropft
- ½ TL Salz
Massaman-Curry mit Hühnchen und Kürbis
- 100 g Möhren, in Stücken
- 120 g Zwiebeln, halbiert
-
250
g Hokkaido-Kürbis, in Würfeln (ca. 2 cm)
or 250 g Butternuss-Kürbis, geschält, in Würfeln (ca. 2 cm) - 10 g Öl
- 200 g Hähnchenbrustfilet, ohne Haut, in Streifen (ca. 3 x 2 cm) (
- 150 g grüne Bohnen, frisch, halbiert
- 100 g Wasser
- 200 g Kokosmilch
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Hühnerbrühe (für 0,5 l) - 1 TL Salz
- Koriander, frisch, zum Garnieren
- rote Chilischote, frisch, in Ringen, zum Garnieren
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2996 kJ / 716 kcal
- Protein
- 22 g
- Carbohydrates
- 73 g
- Fat
- 32 g
- Saturated Fat
- 21 g
- Fibre
- 6.2 g
- Sodium
- 1537 mg
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