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Rindsfiletsteak sous-vide mit Melanzanigemüse

Rindsfiletsteak sous-vide mit Melanzanigemüse
4.7 22 rating
Prep. 20 min
Total 2 h 30 min
4 Portionen
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Ingredients

  • Wasser etwas mehr zur Kühlung
    1400 g
  • Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)
    30 g
  • Rinderfilet (Rindslungenbraten) (4 x 200 g, Dicke 3 cm)
    800 g
  • Salz
    6 Prisen
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
    4 Prisen
  • natives Olivenöl extra
    2 EL
  • Zwiebeln in Spalten
    200 g
  • natives Olivenöl extra
    30 g
  • Melanzani in Stücken (2 cm)
    250 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 204 mg
Protein 42 g
Calories 1611 kJ / 385 kcal
Fat 22 g
Fibre 3 g
Saturated Fat 6 g
Carbohydrates 4 g

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Sous-vide 20 Recipes
Austria

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