Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Guancette di manzo sottovuoto
- 700 g di guancia di bovino, in 4 fette (3 cm spessore circa)
- 400 g di birra, non filtrata
- 1 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 60 g di sedano a pezzi
- 50 g di carota, pelata e a pezzi
- 60 g cipolla a metà
- 1400 - 1500 g di acqua (vedere consigli)
- 30 g di succo di limone, spremuto fresco
Purè di patate e termine della preparazione
- 30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
- 1 spicchio di aglio
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 150 g di spinaci freschi
- 1000 g di patate a pasta farinosa, pelate e a pezzi (1 cm)
- 280 g di acqua + q.b.
- 5 g di sale + q.b.
- 1 cucchiaio di amido di mais (maizena)
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato
- 30 g di burro a pezzi
- 1 - 2 pizzichi di noce moscata in polvere
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2867.1 kJ / 685.3 kcal
- Protein
- 47.8 g
- Carbohydrates
- 54 g
- Fat
- 29.3 g
- Saturated Fat
- 12 g
- Fibre
- 7.5 g
- Sodium
- 1332 mg
In Collections
Alternative recipes
Tagliatelle di seppie sottovuoto con ragù di lenticchie
1 Std. 10 Min
Spalla di manzo a Cottura Lenta con salsa al vino
53 godz.
Capesante sottovuoto in salsa di burro e limone
1 Std. 10 Min
Filetto di manzo sottovuoto con patate e remoulade
1 Std. 30 Min
Spezzatino di manzo a Cottura Lenta con salsa ai funghi
5 Std. 40 Min
Ossobuco di manzo di Razza Piemontese a Cottura Lenta e risotto allo zafferano
4 Std. 30 Min
Filetto di maiale sottovuoto con Casera, patate e mele
3h 30min
Roastbeef Sottovuoto
5 godz. 30 min
Guancia di maiale sottovuoto al vino rosso
8h 45min
Cappello del prete Sottovuoto con salsa verde
5 godz. 30 min
Vitello tonnato sottovuoto
5 godz.
Brasato di manzo di Razza Piemontese al vino a Cottura Lenta con purè di patate
9 godz.