Empanada de hojaldre con pimientos confitados, cecina y queso de cabra

Name: Empanada de hojaldre con pimientos confitados, cecina y queso de cabra
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 200 g de cecina; 30 g de aceite de oliva; 200 g de pimiento rojo; 200 g de pimiento verde; 200 g de azúcar; 100 g de vinagre; 100 g de agua; 2 láminas de masa de hojaldre; 120 - 150 g de queso de cabra; 1 huevo

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Difficulty medium

Preparation time 15 min

Total time 1h 45 min

Serving size 8 raciones

Ingredients

200 g de cecina en lonchas muy finas
30 g de aceite de oliva
200 g de pimiento rojo en trozos de 3-4 cm
200 g de pimiento verde en trozos de 3-4 cm
200 g de azúcar
100 g de vinagre
100 g de agua
2 láminas de masa de hojaldre rectangulares de aprox. 30x40 cm c/u (aprox. 550 g)
120 - 150 g de queso de cabra en trozos pequeños
1 huevo batido

Nutrition: per 1 ración
Calories: 1815 kJ / 434 kcal
Protein: 16.1 g
Carbohydrates: 23.9 g
Fat: 30 g
Saturated Fat: 1 g
Fibre: 2 g
Sodium: 307.2 mg