Calamaro al burro alla camomilla e chutney piccante di Antonia Klugmann

Calamaro al burro alla camomilla e chutney piccante di Antonia Klugmann

5.0 4 ratings

Prep. 20 min

Total 2 h

4 porzioni

Ingredients

Chutney piccante

1 peperone verde tipo friggitello, pulito e tagliato a pezzi
220 g di mela sbucciata e tagliata
150 g di pesca tagliata a fettine

150 g di prugne, nere tagliate a pezzi
30 g di cipolla tagliata a fette sottili
4 semi di coriandolo
2 grani di pepe nero
½ peperoncino
40 g di aceto di mele
45 g di miele di acacia

Burro alla camomilla

50 g di burro
2 cucchiaini di fiori di camomilla essiccati

Calamari

500 g di acqua
16 calamari freschi piccoli, puliti e privati dei tentacoli
1 pizzico di sale (optional)
12 fiori di borragine freschi o foglioline di trifoglio intere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 0.1 mg

Protein 10.6 g

Calories 1064 kJ / 254.5 kcal

Fat 11.4 g

Fibre 27.7 g

Saturated Fat 6.7 g

Carbohydrates 29.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Un Natale stellato 5 Recipes
Italy

You might also like...

Timballini di orzo al radicchio con gamberoni e verdure (Bimby Friend)

40 phút

Baccalà in crosta di pistacchi, olio agli agrumi finocchi e melagrana

40 phút

Bisque con capesante, crostini e olio al limone

5h 10 phút

Agnello in salsa di anacardi a Cottura Lenta con riso venere

7h 30 phút

Gamberi rossi con salsa alla papaya sottovuoto

45 phút

Uovo pochè con carciofi, funghi e salsa alla panna

2h

Insalata con uovo pochè

45 phút

Uova in cocotte al tartufo

20 phút

Tartare di gamberi su maionese alla rapa rossa

1h

Sformatino di piselli su crema di peperoni e gambero rosso di Sicilia (di Antonio Lorenzon)

1h 30 phút

Sfoglie di mais con quenelle di baccalà e acciughe

1h 30 phút

Uova in camicia con salsa di salmone e avocado

35 phút