Calamaro al burro alla camomilla e chutney piccante di Antonia Klugmann

Calamaro al burro alla camomilla e chutney piccante di Antonia Klugmann

5.0 4 ratings

Prep. 20 min

Total 2 h

4 porzioni

Ingredients

Chutney piccante

1 peperone verde tipo friggitello, pulito e tagliato a pezzi
220 g di mela sbucciata e tagliata
150 g di pesca tagliata a fettine

150 g di prugne, nere tagliate a pezzi
30 g di cipolla tagliata a fette sottili
4 semi di coriandolo
2 grani di pepe nero
½ peperoncino
40 g di aceto di mele
45 g di miele di acacia

Burro alla camomilla

50 g di burro
2 cucchiaini di fiori di camomilla essiccati

Calamari

500 g di acqua
16 calamari freschi piccoli, puliti e privati dei tentacoli
1 pizzico di sale (optional)
12 fiori di borragine freschi o foglioline di trifoglio intere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 0.1 mg

Protein 10.6 g

Calories 1064 kJ / 254.5 kcal

Fat 11.4 g

Fibre 27.7 g

Saturated Fat 6.7 g

Carbohydrates 29.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Un Natale stellato 5 Recipes
Italy

You might also like...

Polpo arrosto con avocado, anguria e aceto al lampone (di Mirko Ronzoni)

1 Std. 10 Min

Crostini di polenta bianca con baccalà mantecato

1 Std.

Abbracci di polpo su crema di patate allo zafferano

45 Min

Baccalà mantecato e rapa rossa di Antonia Klugmann

1 Std. 30 Min

Crostino con pesto di asparagi, pistacchi e ceviche di gamberi

35 Min

Polpette al cotechino su crema alle patate viola

1 Std.

Cozze su crema di zucchine

40 Min

Spuma di barbabietola con aringhe

1 Std. 15 Min

Blinis con burrata e scampi

1 Std.

Crema di patate con polpo

1 Std.

Baccalà alla veneziana con polenta

1 Std. 45 Min

Fonduta di Parmigiano Reggiano

25 Min