Mi Paris Brest

Name: Mi Paris Brest
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 15 porciones
Ingredients: 110 g de harina; 190 g de agua; 90 g de mantequilla; 1 cdita de azúcar refinada; 1 pizca de sal fina; 3 huevos; 1 huevo; 500 g de leche; 150 g de azúcar refinada; 1 cda de extracto de vainilla natural; 5 yemas de huevo; 50 g de fécula de maíz; 50 g de mantequilla; 200 g de praliné de avellanas; azúcar glass; 100 g de avellanas

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Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

15 porciones

Ingredients

Roscas de pasta choux

110 g de harina
190 g de agua
90 g de mantequilla en cubos
1 cdita de azúcar refinada
1 pizca de sal fina
3 huevos
1 huevo para barnizar

Crema de praliné

500 g de leche
150 g de azúcar refinada
1 cda de extracto de vainilla natural
5 yemas de huevo
50 g de fécula de maíz
50 g de mantequilla en cubos
200 g de praliné de avellanas (ver receta Esenciales de DULCES BESOS CON THERMOMIX® por Paulina Abascal.)