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Tartare de daurade et blinis
Ingredients
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4 blancs d'œufs
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240 g de farine de blé
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250 g de lait
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4 jaunes d'œufs
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du sel
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du poivre moulu
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1 pincée de noix de muscade en poudre
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1 échalote
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10 brins de cerfeuil frais et un peu pour la finition
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500 g de filet de daurade, sans peau et désarêté extra-frais, en morceaux, placés 30 min au congélateur
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2 c. à soupe d'huile d'olive
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1 citron jaune non traité (2 bandes de zeste prélevées à l’Économe, coupées en petites lanières et 1 filet de jus)
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baies roses pour la finition
Difficulty
medium
Nutrition per 1 pièce
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