Roggenfladen mit pochiertem Ei

Roggenfladen mit pochiertem Ei

4.1 16 ratings

Prep. 25 min

Total 1 h 30 min

4 Portionen

Ingredients

Roggenfladen

Roggenkörner
200 g
Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
200 g
Hefe (30 g)
¾ Würfel
Sauerteig-Extrakt
1 EL
Brotgewürz
1 EL
Salz
1 ½ TL
Branntweinessig
20 g
Wasser
280 g

Tomatenragout

Schalotten
50 g
Knoblauchzehe
1
Petersilie abgezupft
½ Bund
Kapern
10 g
Cherry-Tomaten halbiert
250 g
getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft
100 g
Salz
½ TL
brauner Zucker
¾ TL
Crema di Balsamico
30 g
Olivenöl
50 g

Pochierte Eier und Fertigstellung

Wasser zum Pochieren
3 l
Essig
4 EL
Eier sehr frisch (siehe Tipp)
4
Petersilie gehackt
½ Bund

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 21 g

Calories 2878 kJ / 690 kcal

Fat 31 g

Fibre 10.9 g

Carbohydrates 75 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Let's Go Veggie! 58 Recipes
Germany

You might also like...

Vanilleeis mit gesalzenem Karamell

14h

Buchweizen-Flammkuchen mit Wurzelgemüse und Chili-Honigglasur

1h 10min

Koreanische Ramen mit Tofu

1h

Winter-Panzanella mit weißen Bohnen

50min

Gebackener Blumenkohl mit süßer Knobi-Glasur und Sesamdip

1h

Ramen mit karamellisiertem Seitan Hauptgang Menü 3

2h

Veganes Himbeer-Pistazien-Trifle

3h

Butterteigbällchen mit roter Bohnenfüllung (红豆酥)

10h 30min

Melanzani mit Miso-Glasur (Nasu dengaku)

1h

Bohnendip mit Chiliöl

45min

Sous-vide-Kabeljau mit Rote-Bete-Zitronengras-Risotto

2h 10min

Hummus mit Zucchini-Feta-Topping

45min