Compatible versions
Ravioli di stoccafisso su crema di patate e olive taggiasche
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Sfoglia
- 400 g di farina tipo 00
- 4 uova
- 1 cucchiaino raso di sale
- 20 g di olio extravergine di oliva
Ripieno
- 400 g di stoccafisso, pulito e a pezzi
- 1000 g di acqua
- 1 cucchiaino sale
- 400 g di patate, pelate e a tocchetti (2 cm circa)
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate
- 60 g di cipolla a pezzi
- 1 spicchio di aglio
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 1 uovo
- 40 g di Parmigiano reggiano grattugiato
- 2 rametti di maggiorana fresca
- 4 fette di pancarré senza crosta, a pezzi
- 1 pizzico di pepe nero macinato
Crema di patate e olive taggiasche
- 80 g di olive taggiasche denocciolate
- 100 g di panna (min. 30% di grassi)
- 60 g di Parmigiano reggiano grattugiato
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di noce moscata in polvere
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 30 g di burro
- pinoli sgusciati, in granella
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 4313.2 kJ / 1030.2 kcal
- Protein
- 46.9 g
- Carbohydrates
- 33.2 g
- Fat
- 43.9 g
- Saturated Fat
- 15.2 g
- Fibre
- 5.9 g
- Sodium
- 2576 mg
In Collections
Alternative recipes
Ravioli ricotta e spinaci
10 godz.
Ravioli alle erbe aromatiche e crema di ortiche
1 Std. 50 Min
Ravioli con ripieno di pesce
1hod. 30min
Bignè con frutti canditi
6 Std. 30 Min
Ravioli ai carciofi
1hod. 30min
Ravioli burro e salvia (6 porzioni)
1hod. 30min
Ravioli con ripieno di carne
1 Std. 40 Min
Cheesecake alle pesche con fiori eduli
5 godz.
Tagliatelle paglia e fieno con ragù di agnello
2 Std.
Maltagliati al basilico con tartufi di mare
2 Std.
Cullurielli cosentini
4 Std. 30 Min
Ravioli di pesce spada ai pistacchi
2 Std.