Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Tagliatelle verdi
- 300 g di farina tipo 00 + q.b.
- 50 g di farina di semola di grano duro rimacinata
- 70 g di spinaci freschi in foglia, lavati
- 2 uova
- 15 g di olio extravergine di oliva
Ragù di culatello
- 200 g di Culatello a fette
- 100 g di cipolla a pezzi
- 40 g di olio extravergine di oliva + q.b.
- 40 g di vino bianco secco
-
250
g di brodo di carne
or 250 g di acqua + 1 cucchiaino di dado per brodo di carne - 20 g di concentrato di pomodoro
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- Parmigiano reggiano grattugiato a piacere
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2244.6 kJ / 536.5 kcal
- Protein
- 20.7 g
- Carbohydrates
- 59 g
- Fat
- 23.1 g
- Saturated Fat
- 4.9 g
- Fibre
- 1.2 g
- Sodium
- 4.3 mg
In Collections
Alternative recipes
Pasta all'uovo
1h
Tortelli di zucca mantovani
2h 30min
Tortelli di erbette, ricotta e spinaci
1h 30min
Pasta fresca (vegan)
1h 10min
Ravioli ricotta e spinaci
10 Std.
Farfalle all'uovo
1h
Pasta fresca tipo Trofie
30 min
Ravioli di zucca e timo in brodo di agnello
8h 50min
Tortelli di patate parmensi
1h 30min
Ravioli di ricotta
2h
Pasta fresca ai fiori di zucchina
1h 15min
Gnocchi di ceci al ragù
1h 15min