Siciliaanse Rijstballetjes (Arancini)

No ratings

Prep. 1 h

Total 3 h 5 min

18 stuks

Ingredients

Rijst

water
1200 g
zout
1 theelepel
risottorijst (v.b. Arborio, carnaroli)
400 g
boter in stukjes
25 g
Parmezaanse kaas, geraspt (zie tip)
80 g
ei, medium (53-63 g)
1
saffraan, gemalen
1 snuifje

Ragu Saus

ui in vier gesneden
40 g
olijfolie
30 g
rundergehakt in stukken
100 g
gehakte tomaten, uit blik
200 g
verse champignons gesneden
30 g
tomatenpuree
1 eetlepel
zout
½ theelepel
zwarte peper, gemalen
1 snuifje
doperwten, bevroren
70 g

Rijstballetjes

eieren, medium (53-63 g) los geklopt
2
mozzarella uitgelekt, in 18 stukjes
300 g
paneermeel
100 - 150 g
olie v.b. zonnebloemolie of plantaardige olie om te frituren

Difficulty

medium

Nutrition per 1 stuk

Protein 1 g

Calories 147 kJ / 35 kcal

Fat 3 g

Carbohydrates 2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Onze keukens bieden ons een blik op de wereld 31 Recipes
Benelux

You might also like...

Menu: Tonijnsteak met Rijst en Tomatensaus en een Dessert van Mango en Perzik

No ratings

Babka met Bosbessen

No ratings

One Pot Pasta met Boerenkool en Fontina-kaassaus

30 min

Vegan Appel- en Notencrumble met Rozijnen

No ratings

Crème pâtissière

15 min

Muffins met intense chocolade (zonder toegevoegde suiker)

No ratings

Varkensvlees Wellington met groene erwten duxelles

1 h 15 min

Droge koekjes met polenta en abrikozen zonder toegevoegde suikers

No ratings

Tomatenmannetjes

No ratings

Koekjes met chocopasta

1 h 40 min

Mango Cheesecakes

4 h

Miso carbonara udon noedels

25 min