Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 500 g Weizenmehl Type 405 und etwas mehr zum Bemehlen
- 300 g Roggenmehl Type 1150
- 1 Pck. Sauerteig (z. B. von Seitenbacher)
- ½ Würfel Hefe (20 g)
- ¼ TL Brotgewürz, gemahlen
- 1 TL Salz
- 250 g Wasser
- 300 g Espresso, aufgebrüht, abgekühlt
- 15 g Balsamico, dunkel
- ½ TL Kartoffelstärke
- ½ TL Natron
- Nutrition
- per 1 Stück
- Calories
- 978 kJ / 275 kcal
- Protein
- 7 g
- Carbohydrates
- 49 g
- Fat
- 1 g
- Fibre
- 4.1 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Dinkel-Vollkornbrötchen
35 Min
Rundes Kümmelbrot aus dem Topf
7 Std.
Weizen-Roggen-Brötchen
2h 15 min
Skandinavisches Roggenbrot
27h
Bürgermeisterbrot (Dinkel-Buchweizen-Brot)
1 Std. 30 Min
Kartoffelbrötchen mit Chiasamen
3 Std.
Dinkel-Körner-Brötchen
2 Std.
Röggelchen für Halven Hahn
1h 35min
Nuss-Körner-Brötchen
4h 40 min
Hafer-Körner-Brot
11 Std. 40 Min
Weizen-Roggen-Brot aus dem Römertopf
1 Std. 30 Min
Möhrenbrot
2 Std.