"Σπαγγέτι" λαχανικών με πέστο από σπανάκι και δυόσμο

"Σπαγγέτι" λαχανικών με πέστο από σπανάκι και δυόσμο

4.2 5 ratings

Prep. 30 min

Total 45 min

4 μερίδες

Ingredients

Πέστο από σπανάκι και δυόσμο

εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
50 γρ.
χυμό λάιμ
1 ½ κ.σ.
σπανάκι baby, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
200 γρ.
φρέσκο δυόσμο (μόνο τα φύλλα)
8 κλωνάρια
φιστίκια Αιγίνης χωρίς κέλυφος, αλατισμένα
50 γρ.
σκελίδα σκόρδο
1
αλάτι
¼ κ.γλ.

"Σπαγγέτι" από καρότο και κολοκυθάκι

νερό
500 γρ.
κολοκυθάκια (περίπου 200 γρ.), κομμένα σαν σπαγγέτι (βλ. συμβουλή)
1 - 2
καρότα (περίπου 200 γρ.), κομμένα σαν σπαγγέτι (βλ. συμβουλή)
1 - 2
γλυκομπίζελα (sugar snap ή snow peas), κομμένα σε λεπτές λωρίδες
100 γρ.
τυρί παρμεζάνα σε νιφάδες, για το σερβίρισμα
φρεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι

Difficulty

easy

Nutrition per 1 μερίδα

Protein 7 g

Calories 1059 kJ / 252 kcal

Fat 20.3 g

Carbohydrates 7.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Υγιεινή ζωή! 22 Recipes
International

You might also like...

Κις με τυρί και κρεμμύδι (Ηνωμένο Βασίλειο)

1 h 45 min

Τράιφλ με κόκκινα φρούτα και σαμπάνια

3 h 40 min

Κολοκυθομπιφτέκια

40 min

Σαλάτα με λαχανάκια Βρυξελλών, μπέικον και κράνμπερις

20 min

Κέικ πρωινού με βρώμη και σμέουρα

40 min

Τσιγαρισμένες μελιτζάνες (400 γρ.)

35 min

Σοκολατένιες μπάλες ενέργειας με σπόρους κάνναβης

1 h 50 min

Παρμεζάνα νηστίσιμη

40 min

Φρατζολάκια στον ατμό

2 h 10 min

Πατατοσαλάτα με χταπόδι

1 h

Άλειμμα τυριών με μυρωδικά

1 h 10 min

Σοκολατένια γκρανόλα

50 min