Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 scalogno (30 g circa) a metà
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 300 g di polpa di zucca a dadini (1 cm circa)
- 700 g di acqua
- 320 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
- 1 cucchiaino colmo di sale
- 20 g di burro a pezzi
-
30
g di aceto balsamico
or 20 g di glassa di aceto balsamico - 60 g di Parmigiano reggiano in scaglie
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1957 kJ / 467 kcal
- Protein
- 12.7 g
- Carbohydrates
- 71.8 g
- Fat
- 16.7 g
- Fibre
- 2 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Risotto alla barbabietola e bacon croccante
35min
Risotto asparagi e fragole
35min
Risotto alle more
40min
Risotto viola al radicchio e scamorza
35min
Risotto mele e radicchio rosso
40min
Risotto arancione con zucca e carota
35min
Risotto arancia, robiola e rosmarino
30 min
Risotto integrale al radicchio, pere e noci
40min
Risotto con la zucca e pancetta
40min
Risotto cacio e pere
40min
Risotto con zucca e Taleggio
45min
Risotto con salmone agli agrumi
50min