Torta ricotta e pere

Torta ricotta e pere

4.6 99 rating

Prep. 1 h

Total 7 h 30 min

10 fette

Ingredients

Biscuit alle nocciole

80 g di burro fuso
90 g di farina tipo 00 + q.b.
100 g di nocciole spellate
4 uova (da 60 g)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
100 g zucchero
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
1 pizzico di sale

Pere caramellate

30 g di burro
50 g zucchero
20 g di succo di limone spremuto fresco
180 g di pere tipo Williams, pelate e a cubetti (1 cm circa)

Crema alla ricotta

100 g zucchero
½ stecca di vaniglia i semini estratti
400 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
350 g di ricotta di pecora scolata dal siero

Terminare la preparazione

zucchero a velo a piacere
granella di nocciole a piacere
fettine di pera tipo Williams

Difficulty

medium

Nutrition per 1 fetta

Protein 9.9 g

Calories 2226 kJ / 532 kcal

Fat 37.4 g

Fibre 1.6 g

Carbohydrates 39 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Dolce effetto 60 Recipes
Italy

You might also like...

Migliaccio

1 h 30 min

Torta Babà napoletana

8 h

Crema pasticcera

15 min

Torta caprese bianca al limoncello

1 h 5 min

Torta rovesciata ai fichi

1 h 15 min

Torta appassionata alle amarene

1 h 30 min

Torta mimosa

1 h 5 min

Rotolo di gelato alla banana e caramello

4 h 15 min

Crostata ricotta e confettura di visciole

1 h 50 min

Pastiera

15 h

Zeppole di San Giuseppe

1 h 50 min

Éclair alla crema di limone

4 h