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Risotto con gamberetti su crema di piselli

Risotto con gamberetti su crema di piselli
4.5 150 ratings
Prep. 10 min
Total 50 min
4 porzioni
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Ingredients

Crema di piselli
  • 80 g di cipolla in quarti
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 300 g di piselli freschi
  • 100 g di acqua
  • 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
  • 10 foglie di basilico fresco lavate
  • 1 cucchiaino di pinoli
Risotto
  • 50 g di cipolla in quarti
  • 400 g di gamberetti freschi, sgusciati (vedere consigli)
  • 60 g di burro a pezzi
  • 10 g olio extravergine di oliva
  • 320 g di riso Carnaroli
  • 60 g di vino bianco secco
  • 720 g di acqua
  • 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere
  • basilico fresco le foglioline, a piacere
  • pinoli a piacere

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 17.1 g
Calories 2422 kJ / 579 kcal
Fat 24.1 g
Fibre 6 g
Carbohydrates 73.4 g

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Italy

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