Gnocchi con pastissada

Gnocchi con pastissada

5.0 4 ratings

Prep. 1 h

Total 2 h 30 min

4 porzioni

Ingredients

Pastissada (brasato di cavallo)

70 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
1 rametto di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
50 g di lardo a fettine
70 g di cipolla in quarti
50 g di sedano a pezzi
50 g di carota pelata e a pezzi (2-3 cm)
40 g di olio extravergine di oliva
800 g di carne di cavallo a pezzi (2-3 cm)
10 g di farina tipo 0
20 g di burro fuso
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
3 chiodi di garofano
200 g di vino rosso tipo Valpolicella
1 pizzico di cannella in polvere
200 g di brodo vegetale
800 g di patate a pasta farinosa pelate e a fette (0.5 cm)
200 g di passata di pomodoro

Gnocchi

300 g di farina tipo 0
1 uovo (da circa 60 g)
1 pizzico di sale

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 62.3 g

Calories 4615 kJ / 1103 kcal

Fat 49.7 g

Fibre 6.9 g

Carbohydrates 101.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Giro d'Italia 30 Recipes
Italy

Sapori d'Italia 10 Recipes
Italy

You might also like...

Tordelli lucchesi

2h 30min

Pizza al caprino e peperone crusco

26h 15min

Sfoglia alla crema gianduia e nocciole tostate

45min

Cuori al mascarpone e pistacchi

4h 15min

Crocchette di patate a faccina

2h 5min

Castagne sottovuoto

1h 30min

Ciambella lime e salsa alle fragole (senza zucchero)

2h

Tacchino del Ringraziamento

55h

Cammelli della Befana

2h 30min

Pizza con crema di Parmigiano, asparagi e polvere di tuorlo (di Roberto Valbuzzi)

5h 40min

Mimosa

15min

Cocktail Vodka e melagrana

10min