Skip to main content Search
Quiche saumon épinards façon Saint-Honoré

Quiche saumon épinards façon Saint-Honoré
4.7 15 ratings
Prep. 45 min
Total 2 h 10 min
8 portions
Sign up for free

Ingredients

La crème fouettée au chèvre
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
  • 200 g de fromage de chèvre frais type Petit Billy, très froid
La pâte feuilletée
  • 200 g de farine de blé
  • 200 g de beurre préalablement congelé en morceaux
  • ½ c. à café de sel
  • 90 g d'eau froide
La pâte à choux
  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre coupé en morceaux, et un peu pour le moule
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 c. à café de sucre en poudre
  • farine de blé pour le moule
  • 3 œufs (53-63 g chacun)
La garniture au saumon
  • 100 g d'oignon doux coupé en deux
  • 15 g d'huile d'olive
  • 2 œufs
  • 150 g de lait
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 150 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 150 g de saumon fumé coupé en morceaux (4 tranches env.)
La garniture aux épinards
  • 1 gousse d'ail
  • 10 g d'huile d'olive
  • 300 g d'épinards frais
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 150 g de sucre en poudre
  • 20 g de sauce de soja
  • 250 g de lait
  • 30 g de semoule de blé dur fine

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 20.8 g
Calories 3480.6 kJ / 836.1 kcal
Fat 57.2 g
Fibre 3 g
Carbohydrates 56.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Trompe-l’œil 10 Recipes
France
Trompe-l’œil 11 Recipes
France

You might also like...

Blinis de champignons, sauce citron-ciboulette

4.7(15)

1h 15min

Carré feuilleté aux champignons

4.5(28)

1h 45min

Fleurs de courgette et de carotte

4.5(56)

40min

Mini-tourtes agneau aubergine

4.0(2)

1h 30min

Roulé d'épinards au chèvre frais

3.9(61)

1h 30min

Tarte aux fruits à la crème mousseline

4.4(57)

1h

Feuilleté au crabe

4.5(42)

1h 20min

Feuilletés de poisson aux pousses d'épinards

4.3(17)

1h 40min

Filet de dinde en croûte sauce forestière

4.8(344)

1h 40min

Tarte fine aux deux chocolats et aux fruits rouges

4.1(8)

4h 20min

Tartelette aux légumes d'été

4.6(132)

50min

Feuilleté de poisson aux vapeurs d'agrumes

4.8(103)

1h