![Hackbällchen in Rotwein-Sugo Hackbällchen in Rotwein-Sugo](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/C57E4035-8DB6-45DB-BAD7-EBD29D6DACB6/Derivates/f725c1ef-10a0-47b5-8d32-3783f293176d.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Häckbällchen
- 4 Stängel glatte Petersilie, abgezupft, und etwas mehr zum Bestreuen
- 80 g Schalotten, halbiert
- 10 g Butter
- 250 g Hackfleisch, gemischt
- 50 g Milch
- 30 g Paniermehl
- 1 Ei (Kl. M)
- 1 TL Salz
- 4 Prisen Pfeffer
- Öl zum Einfetten
Rotwein-Sugo und Fertigstellung
- 20 g Parmesan, in Stücken
- 100 g Zwiebeln, halbiert
- 200 g Möhren, in Stücken
- 150 g Staudensellerie, in Stücken
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
- 50 g Speckwürfel
- 3 EL Tomatenmark
- 200 g Rotwein
- 100 g roter Portwein
- 400 g stückige Tomaten, aus der Dose
- 200 g Wasser und mehr zum Kochen
-
2
geh. TL Gewürzpaste für Rindfleischbrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l) - 6 Prisen Pfeffer
- Salz zum Kochen
- 400 g Bandnudeln, breit (z.B. Tagliatelle, Fettuccine)
- 20 g Butter, kalt
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3577 kJ / 854 kcal
- Protein
- 35 g
- Carbohydrates
- 87 g
- Fat
- 34 g
In Collections
Alternative recipes
Sobrasada-Risotto (Spanien/Mallorca)
30 Min
Risotto milanese
35 Min
Rindfleisch-Curry mit Tamarinde und Klebreis
9 Std.
Meatball-Mafalde
45 Min
Hirschragout mit frischen Pfifferlingen
1 godz. 30 min
Kalbsragout mit Erbsen
1h 15min
Spanischer Risotto
40 Min
Orecchiette mit Salsiccia-Sauce
40 Min
Rindergulasch mit Brezenknödel
2h
Sauce all'amatriciana
20 Min
Zucchini-Salsiccia-Pasta
35 Min
Linseneintopf mit Spätzle
1 Std.