Rindersteaks mit Kartoffelplätzchen und Rucolasalat

Rindersteaks mit Kartoffelplätzchen und Rucolasalat

4.3 42 ratings

Prep. 50 min

Total 9 h

4 Portionen

Ingredients

Am Vortag

Kartoffeln, festkochend mittelgroß, mit Schale
800 g
Wasser
600 g

Steaks und Fertigstellung

Rosmarin
6 Zweige
Thymian
15 Zweige
Lorbeerblätter, frisch mehrfach eingeschnitten
4
Entrecôte (à 350 g, ca. 3 cm dick)
2 Stücke
Olivenöl
80 g
Butter kalt, in Flöckchen, und etwas mehr zum Einfetten
80 g
Muskat, frisch gerieben
3 Prisen
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Schalotten halbiert
2
Wasser
30 g
Zitronensaft
40 g
Zucker und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Senf
2 TL
Cherry-Tomaten
400 g
Rucola geputzt, mundgerecht gezupft
100 g
Pfeffer zum Würzen
Fleur de Sel zum Würzen

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Protein 39 g

Calories 3218 kJ / 767 kcal

Fat 51 g

Carbohydrates 30 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

ESSEN & TRINKEN 3/2018 45 Recipes
Germany

You might also like...

Lammhüften mit Speckbohnen

1u. 30min

Kalbsfilet auf Tomatensugo und Zitronenreis

1u. 10min

Gemüsereis mit Lamm

40min

Rinderhüfte mit Gemüse

40min

Saltimbocca mit Kartoffel-Paprika-Gemüse

50min

Thunfischsteak mit Pfeffersauce zu Caesar Salad

25min

Seeteufel an Tomatenrahm mit grünen Bohnen und Grillkartoffeln

40min

Gratinierte Dorade mit Kartoffelsalat

1u. 20min

Kalbstafelspitz

50min

Gewürzente mit Pilzen, Asia-Gemüse und Reis

1u. 5min

Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen

1u.

Kalbsmedaillons mit Sauce Béarnaise und Fingermöhren

1u.