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Malfatti mit Salbei, brauner Butter und Käse

Malfatti mit Salbei, brauner Butter und Käse
3.9 75 ratings
Prep. 1 h
Total 1 h 10 min
4 Portionen
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Ingredients

  • Parmesan in Stücken
    90 g
  • Schalotten halbiert
    80 g
  • Knoblauchzehe
    1
  • Butter in Stücken
    100 g
  • Blattspinat, TK aufgetaut und gut ausgedrückt
    300 g
  • Ricotta (z.B. von Galbani)
    250 g
  • Mehl und mehr zum Bearbeiten
    230 g
  • Eier (Kl. M)
    2
  • Eigelb (Kl. M)
    2
  • Salz und etwas mehr zum Kochen
    1 TL
  • Pfeffer
    8 Prisen
  • Muskat
    5 Prisen
  • Wasser zum Kochen
  • Salbeiblätter
    12
  • Pinienkerne
    25 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 27 g
Calories 2981 kJ / 711 kcal
Fat 44 g
Carbohydrates 47 g

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