Parmigiana di melanzane

4.7 265 ratings

Prep. 30 min

Total 2 h

6 porzioni

Ingredients

Spurgare le melanzane

1000 g di melanzane
sale q.b.

Salsa di pomodoro

100 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2-3 cm)
80 g di cipolla a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
500 g di pomodori pelati a pezzi
5 - 6 foglie di basilico fresco lavate
½ - 1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Friggere le melanzane

olio di semi di arachide q.b.

Terminare la preparazione

2 uova
250 g di mozzarella di bufala, a fette ben scolate

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 817.4 mg

Protein 20.3 g

Calories 1362.2 kJ / 325.6 kcal

Fat 21 g

Fibre 6.3 g

Saturated Fat 9.6 g

Carbohydrates 16.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Conviviale 34 Recipes
Italy

Idee gustose 177 Recipes
Italy

You might also like...

Lasagne alla bolognese

3u.

Lasagne alla parmigiana

3u. 25min

Cannelloni spinaci e ricotta

1u. 30min

Cannelloni di carne

2u.

Lasagne classiche

2u.

Lasagne ai funghi

2u.

Involtini di melanzane al prosciutto

1u.

Melanzane alla siciliana

1u. 15min

Zucchine ripiene alla ligure

1u. 30min

Tagliatelle panna e funghi

1u.

Melanzane alla pizzaiola

1u. 10min

Torta salata agli spinaci

1u. 30min