Cappon magro
TM5 TM6

Cappon magro

5.0 (12 ratings)

Ingredients

  • 2150 g di acqua
  • 200 g di polpo fresco
  • 5 uova
  • 150 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 20 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 1 spicchio di aglio
  • 30 g di mollica di pane raffermo
  • 10 capperi sotto sale, dissalati
  • 6 filetti di acciuga sott'olio, sgocciolati
  • 6 olive taggiasche denocciolate
  • 40 g di aceto di mele
  • 180 g di olio di semi di girasole
  • 1 limone, preferibilmente biologico, il succo spremuto fresco
  • ½ cucchiaino di sale + q.b.
  • 200 g di cimette di cavolfiore
  • 200 g di fagiolini verdi freschi, puliti
  • 200 g di carote, pelate e a rondelle
  • 200 g di filetti di pesce, tipo lampuga
  • 8 gamberoni giganti freschi interi

Terminare la preparazione

  • 50 g di acqua
  • 30 g di aceto di mele
  • 200 g di pane, tipo galletta del marinaio
  • 200 g di barbabietola rossa cotta a rondelle

Nutrition
per 1 porzione
Calories
3607 kJ / 862 kcal
Protein
33.6 g
Carbohydrates
31.8 g
Fat
66.7 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes