Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Mattonelle all'arancia
- 2 arance, preferibilmente biologiche, le zeste (senza la parte bianca) e il succo filtrato
- 300 g di zucchero
- 50 g di acqua
Crema all'arancia
- 100 g di latte
- 2 uova
- 35 g di amido di mais (maizena)
- 50 g di zucchero
- 10 g di gelatina in fogli, ammollata in acqua fredda per 10 minuti e strizzata
Pasta choux
- 150 g di acqua
- 80 g di burro a pezzi
- 1 pizzico di sale
- 10 g di zucchero
- 120 g di farina tipo 00
- 3 uova
Terminare la preparazione
- 250 g di panna (min. 30% di grassi), fredda
- Nutrition
- per 1 pezzo
- Calories
- 1051 kJ / 250 kcal
- Protein
- 4.3 g
- Carbohydrates
- 32.2 g
- Fat
- 11.7 g
In Collections
Alternative recipes
Éclair di primavera alla verbena
No ratings
Crema pasticcera
15min
Mini éclair ai lamponi
3sa
Salsa olandese
30min
Monte bianco
1h 5min
Cioccolato plastico
12 Std.
Éclair alla crema di lamponi e pistacchi
12 Std.
Salsa ai fichi, zenzero e sciroppo d'acero
40min
Croccante cocco e caffè
12 Std. 40 Min
Galette des rois con crema alle mandorle
3sa
Éclair ciocco-caffé
12 Std.
Éclair come un Paris-Brest
5 Std.