Saltimbocca vom Kabeljau mit Fenchel-Kartoffelpüree

Saltimbocca vom Kabeljau mit Fenchel-Kartoffelpüree

4.7 142 ratings

Prep. 25 min

Total 50 min

4 Portionen

Ingredients

Wasser
700 g
Kartoffeln, mehligkochend geschält, in Stücken (3 cm)
800 g
Salz
1 ¾ TL
Fenchel in Stücken (2 cm), Fenchelgrün beiseite gestellt
300 g
Butter weich, in Stücken
70 g
Kabeljaufilet, frisch, ohne Haut
700 g
Pfeffer
10 Prisen
Salbeiblätter
16
Parmaschinken (ca. 80 g)
8 Scheiben
Olivenöl
30 g
Milch
100 g
Sahne
50 g
Muskat
2 Prisen

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1996 mg

Protein 46 g

Calories 2639 kJ / 631 kcal

Fat 31 g

Fibre 6.8 g

Saturated Fat 15 g

Carbohydrates 42 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

ESSEN & TRINKEN 4/2017 45 Recipes
Germany

You might also like...

Lammlachse mit Portwein-Rhabarber-Sauce

45min.

Jakobsmuscheln auf Rucola-Orangen-Salat

1hod. 20min.

Spargelnudeln mit Pecorino-Hollandaise

1hod.

Lachs mit Pak Choi und Ponzusauce

13hod. 30min.

Hähnchenbrust mit Orangen-Sojasauce

1hod.

Seeteufel an Tomatenrahm mit grünen Bohnen und Grillkartoffeln

40min.

Provenzialisches Lammragout

1hod. 40min.

Rotbarsch mit Roter Mojo

1hod.

Heilbutt auf Champagnerkraut mit Trauben und Speck

40min.

Steinbuttfilet auf lauwarmem Rote-Bete-Apfel-Salat mit Kartoffelgröstel

1hod.

Lammhüfte mit Erbsen-Minz-Püree

50min.

Zander mit Spinat, Linguine und Beurre blanc

35min.