Compatible versions
Steinbuttfilet auf lauwarmem Rote-Bete-Apfel-Salat mit Kartoffelgröstel
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1000 g Wasser
- 1 TL Kümmel
- 50 g Apfelessig
- 1 ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- 1 ½ TL Zucker
- 300 g Rote Bete, roh, geschält, je nach Größe halbiert oder geviertelt
- 4 Steinbuttfilets (à 150 g)
- 500 g Kartoffeln, gewürfelt (1,5 cm)
- 4 EL Rapsöl und etwas mehr zum Einfetten
- 80 - 100 g Bacon, geräuchert, in Scheiben, in Streifen
- 4 Schalotten
- 2 - 3 säuerliche Äpfel (z.B. Elstar), (ca. 300 g), geviertelt
- ¼ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
- 1 EL Zitronensaft und etwas mehr zum Beträufeln
- 150 g Crème fraîche
- ½ Bund Schnittlauch, in Röllchen
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2849 kJ / 681 kcal
- Protein
- 33 g
- Carbohydrates
- 37 g
- Fat
- 44 g
- Fibre
- 5.4 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Rote-Bete-Risotto mit Kabeljau und Meerrettichöl
35 min
Kabeljaufilet mit Nektarinen-Tomaten-Ragout
25 min
Lachs mit Pak Choi und Ponzusauce
13h 30min
Rote-Bete-Rösti mit Forelle und Dip
30 min
Radicchio mit warmem Balsamicodressing und Ziegenkäsetalern
25 min
Lachs mit Tomatenkruste und Süßkartoffelpüree
40 min
Pastinaken-Apfel-Salat mit Fischfilet und Paprikahaube
20 min
Saltimbocca vom Kabeljau mit Fenchel-Kartoffelpüree
50 min
Kabeljau mit Bärlauchkruste
45 min
Koriander-Lachs mit Pak Choi auf Wasabipüree
45 min
Radicchio-Fenchel-Salat mit Avocado
20 min
Birnen, Bohnen und Speck
45 min