Compatible versions
Steinbuttfilet auf lauwarmem Rote-Bete-Apfel-Salat mit Kartoffelgröstel
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1000 g Wasser
- 1 TL Kümmel
- 50 g Apfelessig
- 1 ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- 1 ½ TL Zucker
- 300 g Rote Bete, roh, geschält, je nach Größe halbiert oder geviertelt
- 4 Steinbuttfilets (à 150 g)
- 500 g Kartoffeln, gewürfelt (1,5 cm)
- 4 EL Rapsöl und etwas mehr zum Einfetten
- 80 - 100 g Bacon, geräuchert, in Scheiben, in Streifen
- 4 Schalotten
- 2 - 3 säuerliche Äpfel (z.B. Elstar), (ca. 300 g), geviertelt
- ¼ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
- 1 EL Zitronensaft und etwas mehr zum Beträufeln
- 150 g Crème fraîche
- ½ Bund Schnittlauch, in Röllchen
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2849 kJ / 681 kcal
- Protein
- 33 g
- Carbohydrates
- 37 g
- Fat
- 44 g
- Fibre
- 5.4 g
In Collections
Alternative recipes
Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen
1 Std.
Koriander-Lachs mit Pak Choi auf Wasabipüree
45 min
Entenbrust mit Roter Bete und Kartoffelgratin
1 godz. 20 min
Rote-Bete-Risotto mit Kabeljau und Meerrettichöl
35 Min
Rinderfilet mit Pastinakenstampf und glasierten Maroni
50 Min
Schollenfiletröllchen mit Bärlauch-Lachs-Füllung
1 Std.
Saltimbocca vom Kabeljau mit Fenchel-Kartoffelpüree
50 Min
Lachs mit Dill-Senf-Sauce und Gemüse
1 Std.
Kabeljau mit Bärlauchkruste
45 min
Rote-Bete-Rösti mit Forelle und Dip
30 Min
Lachs mit Tomatenkruste und Süßkartoffelpüree
40 min
Kabeljaufilet mit Nektarinen-Tomaten-Ragout
25 Min