Karottenflan mit Wachtelei auf Spinatsenfsauce

Karottenflan mit Wachtelei auf Spinatsenfsauce

4.1 14 ratings

Prep. 45 min

Total 1 h

4 Portionen

Ingredients

Crumble

Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), in Stücken
60 g
Sonnenblumenkerne
60 g
Weizenmehl, griffig
60 g
Butter kalt, in Stücken
60 g

Karottenflan und Spinatsenfsauce

Karotten in Stücken
600 g
Butter in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
60 g
Crème fraîche
100 g
Cayennepfeffer, gemahlen
¼ TL
Salz
2 TL
Muskatblüte (Macis), gemahlen
½ TL
Koriander, gemahlen
½ TL
Honig
1 TL
Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)
1 TL
Eidotter
6
Wasser
400 g
Gewürzpaste
1 TL
½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Blattspinat, frisch
250 g
Milch
150 g
frischer Thymian Blättchen abgezupft
1 Stängel
körniger Senf
½ EL
Dijonsenf
1 EL
Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL
Wachteleier
4
Öl zum Braten
rosa Pfefferbeeren zerstoßen
1 TL

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Protein 24 g

Calories 3252 kJ / 777 kcal

Fat 65 g

Fibre 9 g

Carbohydrates 25 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Grüner Frühling & frischer Sommer 64 Recipes
Austria

Grüner Frühling & Frischer Sommer 64 Recipes
Germany

You might also like...

Verlorene Eier auf Gemüsetatar

1u. 45min

Zucchinitürmchen mit orientalischer Lammfülle

1u. 30min

Roggenflammkuchen mit Blauschimmelkäse und Karotten

1u. 30min

Pastinaken-Blinis mit Blauschimmelkäse, Nüssen und Honig

2u. 20min

Buchweizen-Schmarren mit Tomatensalat

50min

Karotten-Fenchel-Frittata mit Ricotta

30min

Gefüllter Kohlrabi mit Saibling

1u.

Zander auf Shiitake-Pak Choi

50min

Brennnessel-Cheesecake mit Spargel

2u.

Frische Grüne Gnocchi alla Romana

1u. 30min

Gedämpfter Kabeljau auf Gewürz-Erdäpfelsud

35min

Gedämpfte Entenbrust mit knackigem Rotkraut & Erbsen

1u. 35min