Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 2 Entenbrustfilets, mit Haut (à 260 g)
- ½ TL Piment, gemahlen
- 2 Prisen Pfeffer
- 4 Prisen Salz für die Gewürzmischung
- 1100 g Wasser
- 600 g Rote Bete, roh (ca. 5 Stück), gleichgroß, ungeschält
- 200 g Sahne
- 250 g Milch
- 3 Prisen Muskat, frisch gerieben
- 600 g Kartoffeln, in Scheiben (3 mm)
- 1 ½ TL Salz
- 8 Zweige Thymian
- 2 Schalotten (40 g)
- 1 EL Öl
- 5 getrocknete Pflaumen, entsteint (30 g)
-
1
EL Muscovado-Zucker
or 1 EL brauner Zucker - 30 g Balsamico, dunkel
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2936 kJ / 700 kcal
- Protein
- 31 g
- Carbohydrates
- 43 g
- Fat
- 43 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Coq au vin
2h
Hirschragout mit Preiselbeer-Birnen und Schupfnudeln
1h 30min
Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme
1h 30min
Hirschragout mit frischen Pfifferlingen
1h 30min
Leber Berliner Art (Berlin)
50min
Kalbstafelspitz
50min
Rotwein-Ente mit Feigen
50min
Entenbrust mit Orangen-Ingwer-Sauce, Kartoffelpüree und grünen Bohnen
1 Std. 10 Min
Gedämpfter Kabeljau mit Speckstippe und Kartoffel-Erbsen-Püree
1h
Gedämpfte Entenbrust mit knackigem Rotkraut & Erbsen
1h 35min
Saltimbocca vom Kabeljau mit Fenchel-Kartoffelpüree
50min
Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen
1h