Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 2 Entenbrustfilets, mit Haut (à 260 g)
- ½ TL Piment, gemahlen
- 2 Prisen Pfeffer
- 4 Prisen Salz für die Gewürzmischung
- 1100 g Wasser
- 600 g Rote Bete, roh (ca. 5 Stück), gleichgroß, ungeschält
- 200 g Sahne
- 250 g Milch
- 3 Prisen Muskat, frisch gerieben
- 600 g Kartoffeln, in Scheiben (3 mm)
- 1 ½ TL Salz
- 8 Zweige Thymian
- 2 Schalotten (40 g)
- 1 EL Öl
- 5 getrocknete Pflaumen, entsteint (30 g)
-
1
EL Muscovado-Zucker
or 1 EL brauner Zucker - 30 g Balsamico, dunkel
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2936 kJ / 700 kcal
- Protein
- 31 g
- Carbohydrates
- 43 g
- Fat
- 43 g
In Collections
Alternative recipes
Coq au vin
2 Std.
Ochsenkoteletts mit Zwiebel-Senf-Kruste
40 Min
Entenbrust mit Orangen-Ingwer-Sauce, Kartoffelpüree und grünen Bohnen
1ωρ. 10 λεπτ.
Forellen des Bischofs
35min
Marinierte Rinder-Hüftsteaks
3h 15min
Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen
1ωρ.
Leber Berliner Art (Berlin)
50 λεπτ.
Glasierte Spareribs
6h 30min
Kalbsleber venezianisch
40 Min
Kalbsmedaillons mit Sauce Béarnaise und Fingermöhren
1ωρ.
Marinierter Hirschrücken mit Rotkohlsalat
26sa
Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme
1ωρ. 30 λεπτ.