Skip to main content Search
Bretzel (di Luca Montersino)

Bretzel (di Luca Montersino)
4.1 66 ratings
Prep. 30 min
Total 3 h
4 pezzi
Sign up for free

Ingredients

Impasto
  • 250 g farina 380 w (vedere varianti)
  • 50 g di acqua
  • 10 g di zucchero semolato
  • 5 g di lievito di birra fresco
  • 5 g di sale
  • 25 g di burro
  • 85 g di cubetti di ghiaccio
Bagno di bicarbonato
  • acqua q.b.
  • 30 g di bicarbonato di sodio per uso alimentare
Terminare la preparazione
  • sale in fiocchi q.b.

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 pezzo

Protein 7 g
Calories 1130 kJ / 270 kcal
Fat 6 g
Fibre 2 g
Carbohydrates 50 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Luca Montersino 10 Recipes
Italy

You might also like...

Pan di Spagna al riso e miglio (senza glutine)

4.5(37)

1 Std. 10 Min

Gelato al torrone

4.7(27)

10 Std. 20 Min

Schiacciatina

4.5(42)

2 Std. 20 Min

Brioches senza burro

4.0(71)

4 Std.

Panna cotta al pistacchio e salsa al cioccolato bianco

3.7(35)

4 Std. 20 Min

Meringa al cacao

4.4(7)

2 Std. 30 Min

Crostata di mele con crema di mandorle

4.3(75)

1 Std. 15 Min

Baci di meringa ai mirtilli

4.2(19)

3 Std. 30 Min

Piadina con esubero di lievito madre

4.9(71)

1 Std. 50 Min

Semifreddo nocciolato

4.4(41)

8 Std. 20 Min

Pane toscano con lievito madre

4.3(35)

5 Std.

Mantovanine

4.3(110)

2 Std. 45 Min