![Schinkenrollen mit französischem Salat Schinkenrollen mit französischem Salat](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/30110710-833D-4325-89A1-22B71F94DFB8/Derivates/E617A0D7-E1ED-4447-85B6-B3C37666F6A9.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 200 g Erdäpfel, speckig, geschält, in Stücken (ca. 2 cm)
- 70 g Knollensellerie, in Stücken
- 100 g Karotten, in Stücken, etwas mehr zur Dekoration
- 2 TL Salz
- 500 g Wasser
- 50 g grüne Erbsen, tiefgekühlt
- 100 g Äpfel, säuerlich, in Stücken
- 30 g Essiggurkerl, in Stücken
- 250 g neutrales Öl, z.B. Rapsöl
- 1 Ei (Zimmertemperatur)
- 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 2 TL Estragonsenf
- 2 - 3 Tropfen Tabasco®, nach Geschmack
- 3 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 3 Gelatineblätter
- 2 - 4 Radieschen, zum Garnieren
- 4 - 8 schwarze Oliven, in Scheiben, zum Garnieren
- 100 g Rinderfond
- 1 Spritzer weißer Balsamessig
- 8 Scheiben geräucherter Schinken (à 30 g)
- 2 Stängel krause Petersilie, frisch, zum Garnieren
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3207 kJ / 766 kcal
- Protein
- 17 g
- Carbohydrates
- 18 g
- Fat
- 69 g
- Fibre
- 5 g
Alternative recipes
Eierschwammerlaufstrich
1 Std. 10 Min
Apfeltiramisu mit Kürbiskernöl
3h 45min
Almkäsesuppe
25 Min
Almkäsesuppe mit Kräutern und geröstetem Brot
40 Min
Maurische Tasse
15 Min
Frittatenrouladen
40 Min
Hühnerleberschnitten
25 Min
Steirische Fischsulz
7 Std.
Lachsforellentatar auf Erdäpfelcreme
35 min
Räucherforellenmousse mit Gurke
2h 40min
Geschnetzeltes vom Schwein
40 Min
Erdäpfelsuppe mit Speck-Zwiebeln
55 Min