Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
- 40 g di cipolla in quarti
- 150 g di salsiccia di maiale, pelata e sbriciolata
- 200 g di funghi freschi di stagione a fette
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 320 g di riso Carnaroli (cottura 17 minuti)
- 50 g di vino bianco
- 200 g di passata di pomodoro
- 1 dado per brodo di carne
- 650 g di acqua
- 100 g di olive nere denocciolate intere
- ½ - 1 cucchiaino di sale, a piacere
- 20 g di burro (optional)
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2472.8 kJ / 591 kcal
- Protein
- 17.5 g
- Carbohydrates
- 66.8 g
- Fat
- 30 g
- Fibre
- 2.6 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Risotto ai funghi
35min
Risotto zucca e porcini
45min
Risotto ai funghi porcini
35min
Risotto affumicato
35min
Risotto al salmone affumicato
30 Min
Risotto alla castellana
35min
Risotto con mele e funghi
40min
Risotto con la zucca e pancetta
40min
Risotto alle cozze
1hod. 5min
Risotto ai peperoni e tonno
40min
Risotto alla campagnola
30 Min
Penne risottate funghi e speck
40min