Ossibuchi ai funghi

Ossibuchi ai funghi

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 3 Std. 30 Min

4 porzioni

Zutaten

5 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate
1 spicchio di aglio
½ limone la scorza (senza la parte bianca)
30 g di gambo di sedano a pezzi
70 g di carota pelata e a pezzi
100 g di cipolla in quarti
65 g di olio extravergine di oliva
4 ossibuchi di bovino (200 g cad.taglio geretto)
farina tipo 00 q.b.
25 g di burro
50 g di vino bianco secco
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
150 g di passata di pomodoro
300 g di brodo di carne
250 g di funghi champignon freschi in quarti

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 859.5 mg

Eiweiß 102.9 g

Brennwert 4113.9 kJ / 983.2 kcal

Fett 58.7 g

Ballaststoffe 2.8 g

gesättigte Fettsäuren 20.8 g

Kohlenhydrate 11.6 g

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