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Lachs nach arabischer Art mit heurigen Erdäpfeln
Zubereitung 30 Min
Gesamt 45 Min
4 Portionen
Zutaten
-
Lachsfilet, frisch, ohne Haut (1 ganzes Stück, Sushiqualität, min. 2,5 cm dick)600 - 700 g
-
Salz nach Geschmack2 - 3 TL
-
Za'atar nach Geschmack (siehe Tipp)2 - 3 EL
-
Olivenöl zum Beträufeln2 - 3 EL
Eingelegte Zwiebelscheiben
-
Rotweinessig50 g
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Wasser100 g
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Zucker2 EL
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Salz2 TL
-
rote Zwiebel halbiert1
Zitronensauce
-
15 - 25 g Zitronensaft, frisch gepresst, nach GeschmackZitronensalzpaste, selbst gemacht nach Geschmack, (siehe Tipps)1 - 2 TL
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Naturjoghurt190 g
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Olivenöl10 g
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Wasser10 g
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schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen1 Prise
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Kreuzkümmel, gemahlen1 TL
Erdäpfel und Lachs
-
Wasser500 g
-
heurige Erdäpfel halbiert800 g
-
Salz1 TL
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Petersilie, frisch5 Zweiglein
-
Granatapfel½
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Mandelstifte3 EL
-
Za'atar nach Geschmack zum Bestreuen
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Portion
Natrium
3354 mg
Eiweiß
42 g
Brennwert
2769 kJ /
662 kcal
Fett
30 g
Ballaststoffe
8 g
gesättigte Fettsäuren
7 g
Kohlenhydrate
56 g
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