Kompatible Versionen
Porc aux poires (Pork with green peppercorns and pears)
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 10 g dried porcini mushroom
- 200 g boiling water, to soak
- 2 pork fillets (approx. 850 g), trimmed and cut into halves
- 80 g dry sherry
- 2 tsp sweet paprika
- 1 tsp Dijon mustard
- 2 Beurre Bosc pears, trimmed, cored and cut into wedges
- ½ tsp sea salt
- 2 pinches ground black pepper
- 2 - 3 eschalots (approx. 100 g)
- 2 garlic cloves
- 50 g unsalted butter
- 2 sprigs fresh thyme, leaves only
- 20 g green peppercorns, in brine, drained and rinsed
- 1 tsp Chicken stock paste (see Tip)
- 200 g crème fraîche
- fresh chives, chopped, to garnish
- crusty bread, to serve
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 2631.9 kJ / 629.1 kcal
- Eiweiß
- 55.5 g
- Kohlenhydrate
- 29.7 g
- Fett
- 29.2 g
- gesättigte Fettsäuren
- 15.3 g
- Ballaststoffe
- 5.3 g
- Natrium
- 436.2 mg
Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!
Kostenlos registrieren
Weitere Informationen
Alternative Rezepte
Coleslaw with Thermomix® Cutter (TM6)
10 min
Coleslaw with Thermomix® Cutter (TM6)
10 min
Layered Mexican Dip
25min
Gluten-free Bruschetta
3 Std.
Orange Marinated Olives
10 min
Peeler Beet Carpaccio with Burrata (Metric)
1 Std. 25 Min
Peeler Roasted Carrots with Mint and Thyme (TM5)
30 min
Apple cider dressing
5 min
Orange-brined turkey (MEATER+®)
29h 45min
Gail Kordic's Caramel oranges with sabayon (TM6)
50 Min
Camembert with cranberries and almonds
30 min
Cauliflower hummus with green vegetables
1hod.