Menü: Forellenfillet mit Spargel-Rahmgemüse, Reis und Fruchteis

Menü: Forellenfillet mit Spargel-Rahmgemüse, Reis und Fruchteis

4.4 8 Bewertungen

Zubereitung 50 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Forellenfilets, mit Haut (je ca.80 g), Gräten mit einer Pinzette entfernt
8

Reis und Gemüse

Wasser
1300 g
Parboiled Reis
250 g
Olivenöl
20 g
Salz
2 TL
Spargeln, weiss geschält, längs halbiert, schräg in Stücken (2 cm)
300 g
Rüebli geschält, in Scheiben (5 mm)
200 g
Kohlrabi in Stücken (2 cm)
250 g
Bundzwiebeln in Ringen (5 mm)
½ Bund

Fruchteis

Zucker
90 g
Beeren, gemischt, gefroren
500 g
Vollrahm
150 g

Sauce

Zwiebeln halbiert
100 g
Olivenöl
20 g
Saucen-Halbrahm
200 g
Weisswein
60 g
Gemüsebouillonwürfel
½
Dill
1 EL
Bundzwiebeln in Ringen (5 mm)
½ Bund
Weizenmehl
2 EL
Olivenöl
6 EL
Salz nach Belieben zum Würzen der Filets
Pfeffer, frisch gemahlen nach Belieben zum Würzen der Filets
Zitronensaft, frisch gepresst nach Belieben zum Würzen der Filets

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1634 mg

Eiweiß 45 g

Brennwert 4577 kJ / 1097 kcal

Fett 55 g

Ballaststoffe 11.8 g

gesättigte Fettsäuren 5 g

Kohlenhydrate 94 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Menüs mit Thermomix Friend® 6 Rezepte
Schweiz

Thermomix Friend® in der Schweiz zuhause 25 Rezepte
Schweiz

Das könnte dir auch gefallen

Gedünstetes-Gemüse

Gedünstetes-Gemüse

10 Min

Spargeln und Kartoffeln mit Sauce Hollandaise

Spargeln und Kartoffeln mit Sauce Hollandaise

50 Min

Hackbällchen in Tomatensauce mit Kartoffelstock (8 Portionen)

Hackbällchen in Tomatensauce mit Kartoffelstock (8 Portionen)

1 Std. 30 Min

Spargeln mit Kartoffeln und Joghurthollandaise

Spargeln mit Kartoffeln und Joghurthollandaise

45 Min

Menü: Spinatrisotto mit Karotten-Apfel-Salat

Menü: Spinatrisotto mit Karotten-Apfel-Salat

40 Min

Spargeln mit Joghurt-Hollandaise

Spargeln mit Joghurt-Hollandaise

30 Min

Lachs auf Rahmkabis mit Petersilienkartoffeln

Lachs auf Rahmkabis mit Petersilienkartoffeln

1 Std. 10 Min

Lauch dünsten (200 g)

Lauch dünsten (200 g)

20 Min

Rosenkohl mit Speck und Mandeln

Rosenkohl mit Speck und Mandeln

40 Min

Pizza vier Jahreszeiten

Pizza vier Jahreszeiten

1 Std. 30 Min

Forellen mit Gemüsereis

Forellen mit Gemüsereis

45 Min

Gschwellti (Gekochte Kartoffeln)

Gschwellti (Gekochte Kartoffeln)

30 Min