Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Soaker caliente
- 170 g de granos de centeno
- 255 g de agua
Masa madre de centeno
- 330 g de agua
- 15 g de pie de masa de centeno
- 255 g de harina integral de centeno
Masa principal
- 2 cucharaditas de aceite para engrasar
- 85 g de agua fría
- 15 g de levadura prensada fresca
-
255
g de harina integral de centeno
oder 255 g de harina de centeno - 170 g de harina de espelta
- 2 cucharaditas de sal (10-12 g)
- Nährwerte
- pro 1 unidad
- Brennwert
- 12939 kJ / 3092 kcal
- Eiweiß
- 105 g
- Kohlenhydrate
- 645.3 g
- Fett
- 25.1 g
- gesättigte Fettsäuren
- 2.8 g
- Ballaststoffe
- 109.2 g
- Natrium
- 4792.1 mg
Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!
Kostenlos registrieren
Weitere Informationen
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Pan de espelta
2h 20 min
Panecillos de trigo y centeno con masa madre
15sa 20 dk
Pan payés con masa madre
16 Std.
Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre
16 Std. 15 Min
Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre
16h 30 min
Hogaza de centeno con masa madre en banneton
16 Std. 45 Min
Bollos de espelta malteados con semillas de amapola y sésamo
14 godz. 30 min
Hogaza de centeno y espelta con suero de leche
17h
Pan gallego con masa madre
15 Std. 30 Min
Pan de molde 100% integral con masa madre
15 Std.
Bollo de pan con pipas de girasol y lino
16 Std.
Pan de trigo con masa madre
15 Std.