Pan integral de centeno y espelta con masa madre

Pan integral de centeno y espelta con masa madre

5.0 (4 Bewertungen)

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad aufwändig

Arbeitszeit 40 Min

Gesamtzeit 23 Std. 30 Min

Portionen 1 unidad

Zutaten

3 - 4 cucharaditas de psyllium (5 g)
25 g de pan rallado
40 g de pipas de girasol
40 g de pipas de calabaza
200 g de agua

280 g de agua
10 g de pie de masa de centeno
220 g de harina integral de centeno

1 cucharadita de aceite para engrasar
210 g de harina integral de centeno
150 g de harina de espelta
100 g de agua
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
2 cucharaditas de semillas de hinojo (optional)
15 g miel
1 cucharada aceite de girasol

Nährwerte: pro 1 unidad
Brennwert: 11965 kJ / 2859 kcal
Eiweiß: 93.2 g
Kohlenhydrate: 494.3 g
Fett: 70 g
gesättigte Fettsäuren: 9.1 g
Ballaststoffe: 88.1 g
Natrium: 4937.8 mg

In Kollektionen

Masa madre - La esencia del pan 67 Rezepte, Spanien

Alternative Rezepte

Pan payés con masa madre

Pan payés con masa madre

16 Std.

Pan gallego con masa madre

Pan gallego con masa madre

15 Std. 30 Min

Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre

Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre

14 Std. 30 Min

Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

17h

Pan de espelta

Pan de espelta

2h 20min

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

16h 30min

Bollo de pan con pipas de girasol y lino

Bollo de pan con pipas de girasol y lino

16 Std.

Pan de trigo con masa madre

Pan de trigo con masa madre

15h

Pan retorcido con masa madre

Pan retorcido con masa madre

16 Std.

Pan de molde 100% integral con masa madre

Pan de molde 100% integral con masa madre

15h

Masa madre de centeno

Masa madre de centeno

96 Std. 20 Min

Panecillos de espelta

Panecillos de espelta

16h 30min