Kompatible Versionen
Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Masa madre de centeno
- 110 g de agua
- 30 g de pie de masa de centeno
- 90 g de harina integral de centeno
Masa principal
- 1 cucharada de aceite para engrasar
- 240 g de agua fría
-
10
g de sirope de cebada malteada
oder 10 g miel - 1 g de levadura prensada fresca
-
210
g de harina integral de centeno
oder 210 g de harina de centeno - 230 g de harina de fuerza
- 1 ½ cucharadita de sal
- 1 ½ cucharadita de semillas de hinojo
- 1 cucharadita de alcaravea en grano
- ½ cucharadita de semillas de cilantro molidas
- Nährwerte
- pro 1 unidad
- Brennwert
- 7648 kJ / 1893 kcal
- Eiweiß
- 52 g
- Kohlenhydrate
- 372 g
- Fett
- 7 g
- Ballaststoffe
- 31.4 g
Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!
Kostenlos registrieren
Weitere Informationen
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Pan payés con masa madre
16 Std.
Pan gallego con masa madre
15 Std. 30 Min
Masa madre de manzana y trigo
48 Std. 20 Min
Panecillos de trigo y centeno con masa madre
15 godz. 20 min
Hogaza de centeno y espelta con suero de leche
17h
Hogaza de centeno con masa madre en banneton
16j 45 menit
Bollo de pan con pipas de girasol y lino
16 Std.
Pan de centeno y manteca
16 Std.
Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre
16sa 15 dk
Pan retorcido con masa madre
16 Std.
Pan de molde 100% integral con masa madre
15h
Masa madre de centeno
96 Std. 20 Min