Gin-cured ocean trout salad

Gin-cured ocean trout salad

4.7 3 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 30 Std. 20 Min

6 portions

Zutaten

Cured ocean trout

ocean trout fillet trimmed, boned, skin removed
500 - 800 g
star anise
1
juniper berries
5
pink peppercorns
1 tsp
caraway seeds
1 tsp
coriander seeds
1 tsp
sugar
125 g
sea salt
125 g
lemon peel strips, no white pith (4 cm)
2
gin of choice (see Tips)
100 g

Salad

radishes trimmed and thinly sliced
3
cucumber sliced
½
extra virgin olive oil to drizzle
1 tbsp
fresh chives chopped to garnish
4 sprigs
micro herbs to serve
crème fraîche to serve
bread toasted to serve (optional)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 2029 mg

Eiweiß 26.3 g

Brennwert 1326.8 kJ / 315.9 kcal

Fett 14.3 g

Ballaststoffe 0.4 g

gesättigte Fettsäuren 3.8 g

Kohlenhydrate 21.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Ginspiration 11 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Scallops and prawns with XO butter

50 Min

Honey semifreddo with warm figs and walnuts (Diabetes)

6 Std. 15 Min

Prawn and chicken laksa

40 Min

Peking-style duck pancakes (MEATER+®)

8 Std. 50 Min

Chilli pineapple with coconut crumbs (TM6)

3 Std. 35 Min

Black sticky rice with taro and blue matcha ice cream (Luke Nguyen)

6 Std. 50 Min

Mediterranean seafood with tomato and fennel

30 Min

Hearty seafood chowder

45 Min

Prawn salad with horseradish cream

1 Std.

Salmon with fennel and apple salad

1 Std. 20 Min

Asian-style mussels

30 Min

Prawn bisque with lemon myrtle (TM6, Andrew Fielke)

55 Min